Edelbrennerei

In unsere Edelbrennerei verarbeiten wir die Früchte unserer Streuobstwiesen.

Alte Birnsorten wie die Palmischbirne (fruchtig trocken im Geschmack) und die Hohenloher Schnagelibirne (fruchtig süßlich) sowie edle Zwetschgen aus Früchten unserer alten Bäume (vollmundig fruchtig).

Es findet eine sehr kritische Fruchtauswahl statt, so dass nur die besten Früchte zu Schnaps verarbeitet werden.

Diese handverlesenen Früchte werden von uns in Fässern eingemaischt.

Nachdem der Fruchtzucker sich zu Alkohol umgewandelt hat wird dieser in unserer Obstabfindungsbrennerei zu feinem Birnen- und Zwetschgenschnaps veredelt.

 

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In einem weiteren Verarbeitungsschritt setzen wir aus dem Schnaps kombiniert mit Blutwurz aus dem Allgäu den hausgemachten "Mäusberger Blutwurz" an.